06250080 - Management des opérations

Ce cours vise à permettre une transposition des meilleures techniques de Management des opérations ("supply chain") inventées dans l’industrie, à tous les autres secteurs ayant des activités répétitives (administrations, hôpitaux, distribution...) ou ayant besoin de gérer des projets.

1. Le management des opérations (Supply Chain)
Quelques définitions
Les questions posées
La performance de la Supply Chain

2. Les termes de base du Management Industriel et Logistique
Le délai de réponse au marché
Les typologies de production
Les informations techniques
Les fonctions de l’usine

3. La planification des ressources
Les divers niveaux de planification
Les prévisions de vente de produits finis
L’équilibre charge capacité
La Plan Industriel et Commercial (PIC)
Les 2 philosophies d’appro

4. La méthode anticipative : le MRP
Le Plan Directeur de Production (PDP)
Le Calcul des Besoins (CBN / MRP)

5. La méthode réactive : le Juste à Temps
Les limites de MRP
Une application du JAT à la Distribution
La reconception de la Supply Chain en Juste-à-Temps : la démarche "Lean"

6. Le management des opérations dans les services
Qu'est-ce que lean office ?
Exemples : cas d'application, démarches, outils
Lean dans les services et Management

OUVRAGES DE REFERENCE :
1. Management Industriel et Logistique : Concevoir et piloter la Supply Chain de Gérard Baglin (Auteur), Olivier Bruel (Auteur), Alain Garreau (Auteur), Michel Greif (Auteur), Collectif (Auteur) Editeur : Economica; 6e édition (10 octobre 2013)
2. Le but : Un processus de progrès permanent de Eliyahu M. Goldratt (Auteur), J Cox (Auteur), Monique Sperry (Traduction), Jean-Claude Miremont (Traduction) Editeur : Afnor; Édition : 4e édition (19 avril 2013)
3. Le Modèle Toyota : 14 principes qui feront la réussite de votre entreprise de Jeffrey Liker (Auteur), Michael Ballé (Préface), Godefroy Beauvallet (Préface), Monique Sperry (Traduction) Editeur : Pearson (7 décembre 2012)
4. Management des opérations : Principes et applications (Broché) de Larry-P Ritzman (Auteur), Lee-J Krajewski (Auteur), Jim Mitchell (Auteur), Christopher Townley (Auteur) Editeur : Pearson Education; 2e édition (3 septembre 2010)

OUVRAGES COMPLEMENTAIRES
1. L'Esprit Toyota de Taiichi Ono, Editeur : Masson, Collection : Productivité De L'Entreprise, (mars 1989) Responsable qualité de Bernard Seno et Florence Gillet-Goinard, Editeur : Dunod (Broché - 14 janvier 2009)
2. Lean Six Sigma pour les services : Comment utiliser la vitesse Lean & la qualité Six Sigma pour améliorer vos services et transactions, Michael L George (Auteur), Nathalie Audard (Traduction), Fadwa Miadi (Traduction), Francis Simon (Traduction) Editeur : Maxima (1 janvier 2005)
3.Les basiques du Lean Manufacturing : Dans les PMI et ateliers technologiques [Broché] Pierre Bédry (Auteur), Editeur : Eyrolles (26 mars 2009)

Examen Terminal
Ecrit (3h)

MODALITES PEDAGOGIQUES / NATURE DES SUPPORTS
Le cours focalise sur les principes clés à savoir maîtriser pour un manager. Cela passe par une forte implication des participants auxquels il sera demandé : de lire activement avant chaque séance les chapitres de l’ouvrage de référence (M.I.L. n°1 dans la bibliographie ci-après) :

• avant la première séance : chapitres 1 à 6, 29, 30
• avant la deuxième séance : chapitres 9 à 14
• avant la dernière séance : chapitres 21 à 23, 25
• de préparer les exercices donnés en support de cours
• de préparer en groupe une étude de cas qui sera donnée lors du premier cours

Les supports de cours comprennent :
- les diapositives projetées (format pdf
- un glossaire de management Industriel
- un recueil d'exercices
- une étude de cas
- un article ("les 100 derniers mètres")

PRE-REQUIS EN TERMES DE CONNAISSANCES
Les techniques quantitatives de gestion. En particulier, les techniques de prévisions de vente seront supposées connues.
L’utilisation de la calculatrice (niveau Brevet des Collèges) est vivement recommandée et nécessaire à toute les séances.