DAOUD ép. JERBI Salma

La mouvance migratoire, dynamique et complexe, a changé la face de la réalité du marché en affectant les standards du marketing et des études sur le comportement du consommateur. Des courants de recherche récents dont la « Consumer Culture Theory » ont émergé pour comprendre les nouvelles scènes sociales culturellement diverses en se focalisant sur les dimensions expérientielles et socioculturelles des phénomènes étudiés. L’objectif de notre recherche étant de contribuer, dans une perspective CCT, à une meilleure compréhension du comportement de consommation alimentaire des femmes immigrées en se référant aux théories postassimilationnistes. Pour pouvoir répondre à nos questions de recherche, nous avons opté pour une démarche méthodologique qualitative à travers l’approche de la théorisation ancrée, choisie pour son caractère à la fois créatif et scientifique.

Les résultats montrent que la confrontation entre la culture d’origine et la culture d’accueil demande à l’immigré d’interagir avec les diverses dimensions de la culture hôte afin de garder un équilibre cognitif-conatif-affectif lui permettant de réussir son intégration. Il nous semble aussi porteur de déclarer que notre travail propose une vision holiste du comportement de consommation alimentaire des immigrés et que la consommation alimentaire est un phénomène à facettes multiples qui mérite d’être compris en vue d’y apporter des éclairages et de dévoiler au-delà de son aspect banal, sa complexité. Chacune des catégories décelées à travers nos analyses représente un phénomène en soi et dans chacune des activités les attitudes, les représentations, les émotions, les sens, et les comportements changent.

The dynamic and complex migratory movement has changed the face of the market reality by affecting the standards of marketing and research on consumer behavior. Of trends in research that’s "Consumer Culture Theory" has emerged to understand the new culturally diverse social scenes focusing on experiential and cultural dimensions of the phenomena studied. The goal of our research is to contribute, into a CCT perspective, to a better understanding of food consumption behavior of immigrant women by referring to postassimilationnist theories. To answer our research questions, we opted for a qualitative methodological approach through the grounded theory approach, chosen for his character both creative and scientific.

The results show that the confrontation between the culture of origin and the host culture asks immigrants to interact with various aspects of the host culture to keep a cognitive-affective-conative balance allowing it to successfully integrate. It also seems interesting to declare that our work offers a holistic view of food consumption behavior of immigrants and that food consumption is a multifaceted phenomenon that deserves to be understood in order to provide insights and reveal, beyond its ordinary aspect, its complexity. Each of the categories identified through our analysis is a phenomenon in itself and in each activity, attitudes, representations, emotions, meanings, and behavior change.

Mots clés : Immigration, intégration, théorisation ancrée, compréhension, phénomène, sens, CCT, femmes immigrées, consommation alimentaire.

Key words : Immigration, integration, grounded theory, comprehension, phenomenon, meanings, CCT, immigrant women, food consumption.

Directeur de thèse : Yves NEGRO

Membres du jury :
Jean-François LEMOINE, Professeur, Université Paris I Panthéon Sorbonne
André BOYER, Professeur, Université de Nice Sophia Antipolis
Yves NEGRO, Professeur, Université Jean Moulin Lyon 3
Sylvain BIARDEAU, Professeur, Université Jean Moulin Lyon 3
                         
Président du jury :  Sylvain BIARDEAU

Mention : Très honorable avec les félicitations du jury

Equipe d'accueil : MAGELLAN