06220703 - Externalisation des services support en HRL

Ce module explore l’externalisation des services support dans le secteur HRL (hôtellerie, restauration, loisirs), à travers une approche progressive intégrant les enjeux RH, les outils digitaux, les dynamiques internes d’accompagnement du changement, et les spécificités liées à certaines fonctions clés comme la rémunération. Il combine apports conceptuels, cas pratiques, et outils de pilotage adaptés aux réalités professionnelles des étudiants.

Estimation du temps de travail personnel (en dehors des cours) : 15 à 20 heures (recherche, analyse, préparation de la note de synthèse et des livrables associés).

DIMENSION DE RESPONSABILITE SOCIALE

Le module interroge les effets sociaux de l’externalisation, en particulier ses impacts sur l’emploi, la qualité du service rendu, la stabilité des équipes et la conformité éthique des pratiques contractuelles.

CONNAISSANCES ET COMPETENCES CIBLES

Identifier les services support éligibles à l’externalisation et analyser leur criticité stratégique.
Mener un diagnostic interne et formuler un plan d’action.
Intégrer les enjeux humains, techniques et managériaux liés à cette transformation.
Mobiliser des outils digitaux et de pilotage.
Apprécier les limites, risques et points de vigilance de l’externalisation.

PLAN DE COURS

Introduction à l’externalisation : définitions, enjeux et tendances
Mutualisation RH et paie : organisation, services dédiés
Diagnostic RH et outils digitaux dans l’externalisation
Préparation et accompagnement interne du changement
Fonction rémunération : vision 360° de l’externalisation
Pilotage de la relation externalisée
Restitution des travaux de synthèse

OUVRAGES ET PUBLICATIONS DE REFERENCE :

Code du travail
J. Pélissier, La sous-traitance : risques et gestion
D. Rey, RH et prestations externalisées

OUVRAGES ET PUBLICATIONS COMPLEMENTAIRES :

Études ANDRH sur les pratiques d’externalisation
Rapport IGAS sur les chaînes de sous-traitance
Cahiers RH – iaelyon

OUVRAGES OU ARTICLES DE RECHERCHE EMBLEMATIQUES SUR LE SUJET DU COURS :

Pierre-Marie Chauvin, Se « recentrer » sur son « cœur de métier ». L’externalisation des activités de service, Revue française de socio-économie, 2019.
Service de nettoyage hôtelier : externalisation ou internalisation ? Hospitality On (Publication électronique).
Houda Tlahig, Vers un outil d’aide à la décision pour le choix entre internalisation/externalisation ou mutualisation des activités logistiques (thèse, Institut National Polytechnique de Grenoble, 2009).
EHESP, Comment réussir l’externalisation de la fonction Restauration en vue d’améliorer la qualité de service ? (Ressource en ligne).

Note individuelle
Note de synthèse, 2h
Un diagnostic des manques internes (sous forme de tableau possible)
Une appropriation des enjeux pour la structure (constats, réflexions, démarches)
Un plan d’action avec les étapes de mise en œuvre (timeline possible)
Une analyse des apports et limites
Chaque affirmation devra être justifiée

Autre(s) notation(s)
Notation pendant les enseignements
Étude de cas individuelle sur la structure d’alternance ou simulée

Pondération : 50% note 1 et 50% note 2

MODALITES PEDAGOGIQUES

Le module est coanimé par plusieurs intervenantes professionnelles. Il alterne apports conceptuels, analyse de pratiques, retours d’expérience terrain, et séquences participatives (diagnostic, débat, simulations). 
Thèmes abordés de manière progressive (adaptables selon les années) :
Enjeux RH et paie (transversalité et mutualisation)
Diagnostic de l’externalisation et outils digitaux
Accompagnement interne au changement
Externalisation de la RM (vision 360°)
Pilotage et évaluation de la performance externalisée
Alternance entre apports théoriques, cas pratiques, retours d’expérience, et temps de réflexion personnelle guidée.
Le module suit un déroulé progressif par thématique, avec une approche décloisonnée RH / outils / stratégie / pilotage.

NATURE DES SUPPORTS
PPT, études de cas, outils numériques, documents professionnels anonymisés, tableaux de diagnostic, timeline de projet. Initiation logiciel externalisation RH. 

INNOVATIONS PEDAGOGIQUES ET UTILISATION DE TECHNOLOGIES

Utilisation d’outils collaboratifs comme Miro ou Google Docs pour les diagnostics partagés, travail progressif en autonomie avec retour individuel. Initiation logiciels professionnels externalisation RH. Le module repose sur une pédagogie du faire, en lien avec des situations professionnelles concrètes.Les étudiants sont placés en posture active (diagnostic, simulation, analyse), avec une forte présence de témoignages terrain (présentiel et distanciel), et une coanimation de séances.

PRE-REQUIS EN TERMES DE CONNAISSANCES ET COMPETENCES
Bases en droit du travail, gestion de projet et fonctionnement des services RH.

LECTURE(S) CONSEILLEE(S) :

Teyssié B., Droit du travail
Hennion P., Externalisation des fonctions RH
Revue de Droit du Travail – Dalloz
Revue Personnel – ANDRH

RESSOURCE(S) A DISPOSITION :
Supports déposés sur MOODLE, trame de synthèse, documents professionnels remis en cours.