06250251 - Achats industriels et indirects

Aujourd’hui encore, la bonne gestion des achats continue de représenter un critère de performance pour les entreprises. Les achats dits de « production » ont longtemps été privilégiés au détriment des achats indirects, puisque représentant une plus « forte valeur ajoutée ». Ceci, jusqu’à ce que les directeurs financiers prennent conscience des avantages liés à la maitrise de ces achats hors‐production. En effet, une économie de 10% sur les achats indirects peut produire jusqu’à 50% d’augmentation de la marge brute d’une entreprise. Ces données ont impacté les stratégies décisionnelles touchant les contrôles budgétaires et les procédures achats, afin d’améliorer la compétitivité et l’agilité des entreprises. Les achats indirects dits achats hors‐production ou achats non‐stratégiques constituent tous les achats nécessaires au bon fonctionnement des activités d’une entreprise. Ces achats sont segmentés par famille de produits & services qui sont elles‐mêmes regroupées en catégories : IT& Télécom, Facilities Management, Marketing & Communication, Ressources Humaines, Utilities, Transport & Logistique, Déplacements, Fournitures et Prestations intellectuelles.

Estimation du temps de travail personnel (en dehors des cours) : 15 heures

DIMENSION DE RESPONSABILITE SOCIALE

La responsabilité sociale au cœurs des Achats :
- Achats respectueux
- Achats solidaires
- Achats éthiques
- Achats équitables

Explicitations des différents labels :
- RFAR : Relation Fournisseurs et Achats Responsables
- ISO 20400 : Achats Responsables

CONNAISSANCES ET COMPETENCES CIBLES

Connaissances :
• Rôles et importance stratégique de la fonction achat qu’il s’agisse de la grande entreprise ou d’une PME
• Le rôle de l’acheteur
• L’évolution de la fonction achat et ses différentes structures
• Comprendre la pluralité et les interactions entre chaque acteur du processus achat 
• Comprendre la mise en place d’une politique achat
• Comprendre les étapes clés du processus achat allant de la définition du besoin au suivi du contrat signé
• Mieux appréhender le concept de responsabilité sociale qui tend à prendre une place prépondérante dans les achats

Compétences cibles : 
• Savoir réaliser la structure des achats d’une entreprise (Pareto, matrice Kraljic)
• Identifier les biens et/ou prestations de services à acheter, leur quantité et leur qualité, et en fixant un budget.
• Etre capable de comprendre la structure d’un appel d’offres : documentation, règles etc.
• Sélectionner les fournisseurs dont les critères remplissent ceux de sa stratégie d'achat
• Appréhender la négociation via des cas concrets

PLAN DE COURS

Plan CM (12h) :

INTRODUCTION
Qu’est-ce qu’un acheteur ?

I. PRESENTATION DE LA FONCTION ACHAT
1 / Le rôle stratégique des achats
A. Définition
B. Rôle et importance de la fonction achat
C. Les rôles de l'acheteur

2 / Les achats et l’évolution de l’économie mondiale
A. L’évolution de la fonction achat
B. 4 stades de développement des achats
C. Les achats : un gisement de profitabilité

II. LES ACHATS DANS L’ENTREPRISE
1 / La fonction achats dans l’entreprise
A. Transversalité de la fonction achat
B. Les différences entre Achat et Appro
C. Une Organisation Type

2 / Les missions des achats
A. Les Missions de la fonction Achats
B. La Politique Achat
C. L’Ethique de la fonction Achat

3 / Le Processus Achat
A. Le Processus Achat
B. Les différents types d'achats
C. Les différences entre une PME et une multinationale

III. EVOLUTION DE LA FONCTION ACHAT
1/ La Responsabilité Sociétale

2/ Le Développement Durable

IV. Synthèse 

Quiz général réalisé en séance 

Plan TD (9h) : 
3h : présentation du sujet de TD et préparation en groupe (3 ou 4 personnes)
3h : restitution orale des travaux dirigés
3h : Cas concret de négociation et Témoignage

BIBLIOGRAPHIE DE BASE
OUVRAGES ET PUBLICATIONS DE REFERENCE :

1. https://rse-pro.com/achats-responsables-outils-974
2. https://idp.iso.org/
3. https://www.economie.gouv.fr
4. https://resources.ecovadis.com
5. https://www.eiffage.com/
6. https://www.groupe-sncf.com/fr
7. https://www.strategie.gouv.fr/
8. https://www.edf.fr/
9. https://www.michelin.fr/
10. https://rse-pro.com/
11. Pro en Achats – 68 outils et 15 plans d’action métier - Philippe Benollet, Joël Khébian, Année : 2019, Éditeur : Vuibert
12. Bruel, O. (2015). Management des achats. Paris: Economica.
13. Cejip Groupe. (2019, 07 25). Les normes environnementales en entreprises.
14. Clermont, T. (2021, 03 31). La chaine de valeur, qu'est ce que c'est et à quoi ça sert ?
15. Gattet, P. (2019, 09). Comprendre la chaine de valeur. XerfiCanal

Note individuelle
Restitution d’un travail de groupe à l’oral, 20mn

Pondération : noté sur 20 (50% de la note de TD)

Autre(s) notation(s)
Notation pendant les enseignements
Préparation et restitution d’un travail de groupe à l’écrit

Pondération : noté sur 20 (50% de la note de TD)

Une évaluation sera également réalisée dans le cadre des épreuves de fin de semestre sur la base d’un Questionnaire à Choix Multiples portant sur les éléments abordés en cours magistraux et en travaux dirigés.

Pondération globale des notes de TD : 100%

MODALITES PEDAGOGIQUES

CM et TD en présentiel avec la présence physique de l’enseignant
CM : 12h 
TD : 9h

NATURE DES SUPPORTS

Support PPT avec animations et exemples concrets tirés d’entreprises (Valeo, Michelin, EDF, Eiffage, SNCF)
Exercices réalisés en séance dont 1 quizz en fin de séance réalisé en salle
Supports vidéo pour illustrer les dires évoqués en séance

PRE-REQUIS EN TERMES DE CONNAISSANCES ET COMPETENCES

Pour intégrer la mineure Achats Industriels et Indirects, il est nécessaire d’avoir réalisé un Bac+2 et vivement recommandé d’être inscrit dans une licence de Gestion et Management.

Par ailleurs, la formation requiert :

• Une bonne maîtrise des outils quantitatifs (mathématiques, statistiques et probabilités)   
• Des connaissances en sciences économiques sont un plus, mais ne sont pas exigées à l'entrée
• Une aisance à l'écrit et à l'oral
• Des capacités d'analyse et de synthèse

LECTURE(S) CONSEILLEE(S) :
Pro en Achats – 68 outils et 15 plans d’action métier
Par Philippe Benollet, Joël Khébian, Année : 2019, Éditeur : Vuibert

RESSOURCE(S) A DISPOSITION :
Mise à disposition de ressources issues d’entreprise (conditions générales d’achat etc.)